নিউট্রিশান বা পুষ্টি কীভাবে জীবদেহের বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ এবং শক্তি উৎপাদনে সহায়তা করে? পরিপাক, শোষণ ও বহিষ্কারের প্রক্রিয়া ও উদ্ভিদ ও প্রাণীর পুষ্টি পর্যায় সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন।
নিউট্রিশান বা পুষ্টি কী?
নিউট্রিশান বা পুষ্টি হলো সেই জৈব ও অজৈব প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে জীবজগত বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পরিপোষক পদার্থ পরিবেশ থেকে সংগ্রহ করে। পরিপাক, শোষণ, আত্তীকরণ ও বহিষ্কারের মাধ্যমে এই পদার্থ দেহের বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ এবং শক্তি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। সংক্ষেপে, যে বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মাধ্যমে জীবদেহের বৃদ্ধি ও বিকাশ ঘটে, তাকে পুষ্টি বা নিউট্রিশান বলা হয়।
পুষ্টির প্রক্রিয়া
১. পরিপাক (Digestion):
সংগ্রহীত জটিল খাদ্য বিভিন্ন উৎসেচক (এনজাইম) এর সাহায্যে সরল খাদ্যে পরিণত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও চর্বি ছোট ছোট উপাদানে ভেঙে যায়।
২. শোষণ (Absorption):
পাচিত খাদ্যের সরল উপাদান ধীরে ধীরে দেহের কোষে প্রবেশ করে শোষিত হয়।
৩. আত্তীকরণ (Assimilation):
শোষিত খাদ্য কোষে ব্যবহারযোগ্য অংশে রূপান্তরিত হয় এবং দেহের বিভিন্ন অংশের গঠন ও মেরামতে কাজে লাগে।
৪. বহিষ্করণ (Excretion):
অপাচ্য ও অবশিষ্ট পদার্থ দেহ থেকে নির্গত হয়।
নিউট্রিয়েন্টস বা পরিপোষক কী?
দেহের জৈবিক কাজ সম্পন্ন করার জন্য পরিবেশ থেকে যে সকল জৈব ও অজৈব পদার্থ সংগ্রহ করা হয়, তাদের নিউট্রিয়েন্টস বা পরিপোষক বলে।
পুষ্টির গুরুত্ব
পুষ্টি জীবনের মৌলিক ধর্মপালনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর মাধ্যমে:
- দেহের ক্ষয় পূরণ হয়
- বৃদ্ধি ও বিকাশ ঘটে
- স্থৈতিক শক্তি উৎপাদিত হয়, যা জীবদেহকে কর্মক্ষম রাখে
উদ্ভিদ ও প্রাণীর পুষ্টি প্রক্রিয়ার পার্থক্য
- উদ্ভিদ: কঠিন খাদ্য গ্রহণ করতে পারে না। তাই উদ্ভিদের পুষ্টি দুই ধাপে হয় — সূর্যের আলো থেকে খাদ্য সংশ্লেষ এবং জল ও খনিজ পদার্থ শোষণ।
- প্রাণী: পুষ্টি প্রক্রিয়া পাঁচ ধাপে সম্পন্ন হয় — সংগ্রহ, পরিপাক, শোষণ, আত্তীকরণ ও বহিষ্করণ।
নিউট্রিশান বা পুষ্টি জীবজগতের জীবন ধারণের মূল ভিত্তি। এটি জীবদেহের বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন এবং ক্ষয় পূরণে সহায়তা করে। পুষ্টির বিভিন্ন ধাপ ও প্রক্রিয়া বোঝা জীববিজ্ঞানের অন্যতম মৌলিক বিষয়।
